Linea de texturizados
SOYA TEXTURIZADA
El proceso de extrusión para obtener un texturizado en la soya, comienza una vez que se elimina la cascarilla de la semilla y se extrae el aceite, obteniendo asà un subproducto denominado pasta de soya, la cual es sometida a varios procesos tales como la humectación, aplicación de aditivos y extrusión mecánica, a través de esto, se obtiene el producto denominado SOYA TEXTURIZADA.
Posee 50% de proteÃnas (más del doble que la carne y 4 veces más que el huevo); 1% de grasas no saturadas; 35% de hidratos de carbono; fibras vegetales; minerales tales como potasio, fósforo, hierro magnesio; vitaminas A, B, C, D, E y G. Es muy recomendable para los deportistas y favorece asà mismo a la reducción de los niveles de colesterol malo en sangre.
Central de Procesos IXOYE, pone a disposición de sus clientes una amplia variedad de presentaciones de SOYA TEXTURIZADA, con variables en color y tamaño para satisfacer los más amplios requerimientos de nuestros clientes en sus procesos productivos, dentro de la industria alimenticia.
Además de nuestra lÃnea establecida, contamos con la facilidad de adaptarnos a las necesidades especÃficas que se nos soliciten. En todas las variantes de SOYA TEXTURIZADA, garantizamos excelente textura, uniformidad en tamaño y color, asà como una rápida hidratación y excelente retención de humedad
Tipo res
SOYA TEXTURIZADA TIPO RES
Principalmente es utilizada como sustituto análogo
de carne deshebrada, carne molida, hamburguesa
carne seca.
Natural
SOYA TEXTURIZADA NATURAL
Al ser un producto texturizado natural, puede adaptarse en cuanto a coloración, en diferentes productos preformados y/o embutidos como la hamburguesa, el
nugguet, el chorizo, la salchicha, etc...
También es usada para carne de trompo.
Tipo pollo
SOYA TEXTURIZADA TIPO POLLO
Principalmente es utilizada como sustituto análogo en productos de carnes blancas (pollo o pescado) como nuggets o hamburguesas.
DISPONIBILIDAD: Toda nuestra lÃnea de SOYA TEXTURIZADA, está disponible en cantidades comerciales, empacado en sacos de papel Kraft doble capa, el contenido de cada saco es de 10 Kg.
EMPANIZADOS Y COBERTURAS
Es una lÃnea creada a partir de harina de trigo o maÃz, para dar una mejor presentación tanto visual como sensitiva a los productos con los que se combina; aumentando su rendimiento inicial.
Utilizado en productos tales como: nugguets , hamburguesas, milanesas empanizadas, fajitas de pollo, etc.
Existen varias granulometrÃas para dar diferentes texturas como lisa, ondulada o granular, y lograr asÃ, no sólo la textura visual deseada, sino también una deliciosa sensación crujiente.
Nuestros EMPANIZADOS Y COBERTURAS, tienen la capacidad de poder utilizarse en procesos tanto de horneado, como de fritura.
Es importante no olvidar que una cobertura con sabor agradable y una textura crujiente marcarán sin duda el éxito de su producto. Por ello, el rango de sabores de los empanizados, su color y su textura tridimensional, son aspectos que a Central de Procesos IXOYE le interesa desarrollar a la medida de cada necesidad de cada uno de nuestros clientes.
Empanizado Golden
Es una lÃnea de cobertura que agrega al producto final un sabor único hecho a base de condimentos, especias y oleorresinas dando un aspecto delicatesen al cárnico o snack , además de una deliciosa sensación crocante.
Empanizado Neutro
Es una lÃnea de cobertura que se mantiene sin sabor, conservando el sabor original del producto inicial (pollo, pescado, etc…).
Batter o Tempura
Es un capeador que tiene la función de dar sabor, textura y apariencia atractiva a los productos que recubre.
Además, puede ser utilizado como adherente, previo al empanizado, mejorando de manera importante el sabor, la textura y la presentación final del producto base.
DISPONIBILIDAD: Toda nuestra lÃnea de EMPANIZADORES Y COBERTURAS , está disponible en cantidades comerciales, empacado en sacos de papel Kraft doble capa, el contenido de cada saco es de 20 Kg.